DAMEN x SAIL

Een once-in-a-lifetime ervaring, geserveerd 10 meter onder NAP, in een dry dock, onder een 100 meter lang schip. Terwijl achter de sluisdeuren het kolkende IJ en de voorbijvarende tall ships het decor vormden, ontvingen wij drie dagen lang, verdeeld over twee shifts per dag, in totaal 1800 gasten.

Voor DAMEN, trotse supporting partner van SAIL, werd dit event de ultieme showcase van maritiem vakmanschap, innovatie en hospitality. BAUT verzorgde niet alleen het concept en de culinaire invulling, maar verkocht aanvullend tickets via het zakelijke én particuliere netwerk, waardoor een breed publiek toegang kreeg tot deze unieke ervaring. Het menu was volledig opgebouwd rond de rijkdom van de Nederlandse zeebodem, als ode aan de scheepsbouw, de zee en de nautische wereld die SAIL verbindt.

De monumentale schaal van het schip boven de gasten, de echo van het dock en de magie van de tall ships die passerend silhouetten trokken, alles werkte samen om een surrealistische setting te creëren die voelde als een maritiem theaterstuk.

Ons menu, opgebouwd uit uitsluitend Nederlandse vis, schaal- en schelpdieren, vertaalde de zee naar het bord: puur, krachtig en verankerd in de herkomst van onze wateren. De service verliep strak, ondanks de logistieke uitdagingen van een industriële omgeving tien meter onder zeeniveau. De reacties waren overweldigend: gasten verlieten het dock met het gevoel iets te hebben meegemaakt dat nooit meer terugkomt.

DAMEN kreeg precies wat het beoogde een hospitality-icoon dat de kracht van het Nederlandse maritieme vakmanschap tot leven bracht. BAUT bevestigde met Dinner by Dock opnieuw zijn vermogen om gastronomie, locatie en storytelling samen te smelten tot een ervaring die nog jaren wordt naverteld.

Een event dat niet alleen bijzonder wás, maar legendarisch werd en geproefd door de creme de la creme van de nautische wereld. Van de minister van EZ, de hoogste generaals van de mariene, tot de grote bazen van de haven en Amsterdam.